Atat macronutrientii, cat si micronutrientii sunt esentiali intr-o dieta echilibrata. Micronutrientii, precum vitaminele si mineralele, nu pot furniza ei insisi energie. Macronutrientii – carbohidrati, grasimi si proteine – pot face asta, dar numai in prezenta unor cantitati suficiente de micronutrienti capabili sa elibereze aceasta energie. Pe scurt despre carbohidrati, proteine si grasimi Nu toti carbohidratii care se gasesc in produsele alimentare sunt digerabili. De exemplu, celuloza – existenta in fructe si legume, este non-digerabila. Desi nu poate fi folosita ca sursa de energie, acest tip de carbohidrat joaca un rol foarte important in mentinerea starii de sanatate a intestinului gros, favorizand eliminarea deseurilor. Proteinele pe care le consumam, ca parte din dieta noastra, sunt transformate la nivelul intestinului in aminoacizi. Organismul poate utiliza apoi aceste aminoacizi, in 3 moduri principale: – construirea si producerea de noi proteine necesare pentru cresterea si repararea tesuturilor; – ca sursa de energie; – ca materii prime in productia de alti compusi necesari organismului. Toate proteinele din organism sunt formate din aranjamente de pană la 20 de tipuri diferite de aminoacizi. Opt dintre acesti aminoacizi sunt esentiali, ceea ce inseamna ca alimentele pe care le consumam trebuie sa contina proteine capabile de a le furniza. Ceilalti aminoacizi pot fi sintetizati de ficat in cazul in care nu sunt adusi in organism prin dieta. Desi grasimile au o reputatie proasta in ceea ce priveste bolile de inima si cresterea in greutate, unele grasimi in dieta sunt […]

Citește mai mult →